Литературной основой для этого легендарного спектакля послужили цикл рассказов «Берлинские истории» Кристофера Ишервуда (Christopher Isherwood) о Германии начала
Премьера состоялась 20 ноября 1966 года. Постановка, осуществленная знаменитым бродвейским режиссером Гарольдом Принсом (Harold Prince), выдержала 1 165 представлений и получила 8 премий Тони, в том числе — в номинации «Лучший мюзикл». В оригинальный состав исполнителей входили Джоэл Грей (Joel Gray, Конферансье), Джилл Хэворт (Jill Haworth, Сaлли), Берт Конви (Bert Convy, Клифф) и др.
В 1972 году вышел фильм «Кабаре» Боба Фосси с Джоэлом Греем (Joel Gray, Конферансье), Лайзой Минелли (Liza Minelli, Сaлли) и Майклом Йорком (Michael York, Брайен).
В 1987 году Джоэл Грей (Joel Gray) снова исполнил роль Конферансье в возобновленной версии шоу. В 1993 году в Лондоне, а затем, спустя пять лет, на Бродвее, открылась совершенно новая постановка «Кабаре», созданная режиссером Сэмом Мендесом (Sam Mandes). Эта версия спектакля также была удостоена многочисленных наград.